학교 급식에서 고래회충?
그래서 고래회충에 대해 알아봤습니다.
1. 고래회충이 뭔가요?
물고기에 있는 기생충인 고래회충은 고등어, 오징어, 광어 등 자연산 수산물에서 주로 발견됩니다.
2. 사람도 감염이 될까요?
사람도 감염될 수 있는데요.
회나 덜 익힌 해산물을 먹은 경우 원인이 되고, 감염이 되면 복통, 구토, 설사 등의 증상이 나타납니다.
3. 회를 먹으면 몸에 기생충이 생긴다?
안전하게 조리된 생선회를 먹을 경우 기생충을 크게 걱정하지 않아도 됩니다.
고래회충은 대개 내장에 기생하기 떄문에 신선도가 떨어지기 전 내장을 잘 제거하면 큰 문제는 없습니다.
4. 고래회충 예방하려면?
살아있는 신선한 어류의 내장을 즉시 제거
60도씨 이상에서 1분 이상 가열 조리, -20도씨 이하에서 24시간 동안 냉동 보관
눈으로 확인이 가능한 고래유충을 잘 관찰해 제거
출처는 식품의약품안전처입니다.
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