전체 몸길이는 5∼10㎝, 외피는 황갈색에 매우 딱딱하고 몸통 윗부분은 울퉁불퉁하며 자루에는 세로로 여러 줄의 홈이 있는 바다 생물이 있습니다.
된장찌개에 넣어도 맛있고 특유의 향이 감칠맛을 내는 이것은 무엇일까요? 물에서 사는 더덕이라는 뜻을 가진 이건 무엇일까요?!
바다 내음이 가득한 오도독 미더덕에 대해 알아보겠습니다.
톡톡 터지는 쫄깃한 식감의 미더덕!
칼로리가 낮고 비타민과 무기질이 풍부해요
봄이 되면 살이 오르고 영양성분이 많아져요
신티올 성분의 향이 시원한 맛을 내줘요
올바른 구매·손질·보관 요령!
[구입요령]
- 황갈색이 선명하고 특유의 향이 강한 것
- 크기는 작되 몸통이 통통한 것
[손질방법]
- 칼로 껍질을 갈라 내장과 뻘을 제거한 후 물로 씻어내요
[보관방법]
- 보관온도 : -20℃ ~ 0℃
- 막을 터뜨려 물기를 빼내요
- 물로 씻은 후 비닐팩에 넣어 냉동 보관해요
비슷하면서도 다른 미더덕과 오만둥이 뭐가 다른지 알아볼까요?
[미더덕]
3~5월이 제철
긴 타원형으로 한쪽 끝에 자루가 달려 있고, 껍질이 있음
껍질을 벗기면 황갈색의 매끈한 모양
물의 옛말인 '미'에 '더덕'이 합쳐져 '물에서 나는 더덕'이라는 뜻이 있음
[오만둥이]
9 ~ 12월이 제철
자루가 없고, 몸 전체가 밝은 황갈색
오돌토돌한 돌기로 덮여 있으면서 불규칙한 주름이 있음
'오만 곳에 붙어서 산다'하여 '오만득이', '만디', '오만둥' 등으로 다양하게 불림
출처는 식품의약품안전처입니다.
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