공유주방 운영 및 이용 방법

요즘 텔레비전에서 공유주방이라는 내용이 화면을 자주 볼 수 있습니다. 공유주방에 대해 대강은 알겠지만 정확히는 모르실 겁니다. ​공유주방이란 대체 무엇인지, 신청하기 위해선 어떤 서류가 필요한지 알아보겠습니다.

창업비용을 줄이고 싶다면 새로운 형태의 식품영업 플랫폼인 공유주방을 이용하십시오.

​지난 2019년 6월 부터 창업 진입 장벽을 낮추고자 '공유주방' 시범사업을 규제 샌드박스로 운영해 왔습니다. 그 결과 위생적으로 안전관리가 가능할 것으로 실증되어 이번 법령에 제도적 기반을 마련했습니다.

​식약처는 시범사업 업체에 대한 위생교육과 컨설팅 등으로 공유주방이 안전하게 운영될 수 있도록 지원하는 한편 현장의 의견을 청취하고 운영실태를 주기적으로 점검하면서 정식 제도화를 추진했습니다.

음식점 창업은 모든 시설이 갖춰진 공유주방으로 시작하십시오.

시설 갖추기 어려웠는데 이젠 부담 없이 창업할 수 있다고 말씀하시는 분들이 많습니다.

 

창업비용을 줄이고 싶다면 새로운 형태의 식품영업 플랫폼 공유주방을 이용하십시오.

공유주방이란?

식품의 제조·가공·조리 등에 필요한 시설 또는 기계·기구 등을 여러 영업자가 함께 사용할 수 있는 새로운 영업 형태로 2021년 12월 30일부터 정식 업종을 시행되었습니다

​운영업자는 식품의 제조·가공·조리·저장·소분·운반에 필요한 시설 또는 기계·기구 등을 여러 영업자가 함께 사용할 수 있도록 대여 시설을 갖춘 영업자입니다.

이용자는 영업 등록 또는 신고를 하고 공유주방 운영업자와 계약을 통해 해당 시설을 이용하는 영업자입니다.

공유주방의 운영방식은 시간선택형과 동시사용형이 있습니다.

시간구분형은 하나의 주방을 주·야간으로 구분하여 2개 업체가 번갈아 사용하는 방식입니다.

​동시사용형은 동 시간대에 여러업체가 사용할 수 있는 방식입니다.

영업의 범위도 휴게음식점에서 일반음식점, 즉석판매제조‧가공업으로 확대되었습니다.

공유주방 인·허가 필요 서류

공유주방을 운영하려면 공유주방 운영업 등록을 해야 합니다. 아래 서류를 구비하여 특별자치시, 특별자치도 또는 시·군·구에 등록해야 합니다.

[신청서류 확인]
- 영업등록신청서
- 교육이수증
- 공유주방 이용계약에 관한 서류
- 공유주방을 이용하게 할 영업의 종류
- 위생관리책임자 선임신고서(※ 식약처에 신고)
- 책임보험 가입증명 서류

공유주방을 이용하려면 영업 등록된 공유주방 이용합니다. 업종에 따라 기존 방식대로 영업 등록 또는 신고합니다.

[신청서류 확인]
- 업종별 제출 서류
- 공유주방 이용 계약 서류

​공유주방으로 창업성공하고 식품안전도 함께 만들어가십시오. 식품의약품안전처는 공유주방에서 시작하는 음식점 창업의 꿈을 응원합니다.

철저한 안전관리는 기본입니다. 청년창업의 꿈, 제2의 창업도전, 함께 이루십시오.

 

 

반응형

 

 

 

 

 

 

출처는 식품의약품안전처입니다.

 

2022.02.05 - [정보] - 삼치 구입요령, 손질방법, 보관방법 (맛간장 삼치구이 조리방법)

삼치 구입요령, 손질방법, 보관방법 (맛간장 삼치구이 조리방법)